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Sauces, réflexions d'un cuisinier

Yannick Alléno
24,95 $
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Sauces, réflexions d'un cuisinier

Yannick Alléno
24,95 $Disponible

Description du livre

Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d’anecdotes savoureuses sur l’histoire saucière française.  Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier.


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