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La révolution des protéines

Sauver la planète un repas à la fois

Sylvain Charlebois
29,95 $
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La révolution des protéines

Sauver la planète un repas à la fois

Sylvain Charlebois
29,95 $Disponible

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Titre Format Prix Statut
 
La Révolution des protéines ePub 3 ePub 3 22,99 $ Disponible

Description du livre

Le règne de la viande tire à sa fin.
L'avenir sera aussi délicieux qu'étonnant!

De la dinde au foie gras, en passant par le saucisson et le rôti, les protéines animales occupent une place de choix sur nos tables. Pourtant, le monde se transforme et, tôt ou tard, nos assiettes refléteront forcément ces mutations.

Environnement et changements climatiques, bien-être animal, santé humaine, sécurité et abordabilité… qui aurait cru que de tels enjeux se retrouveraient au bout de nos fourchettes? Sylvain Charlebois, omnivore affirmé, explore le sujet au passé, au présent et au futur.

Seitan, insectes, algues, protéines de synthèse créées en laboratoire: il nous invite à découvrir l'avenir de notre alimentation, riche de tensions et d'innovations. Revoir nos méthodes de production, nos préférences et, surtout, nos habitudes alimentaires?

Non, ce n'est plus de la science-fiction!


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Les Éditions de l'Homme

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Sylvie Demers , Les Éditions de l'Homme
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Shanon Gilmartin , Les Éditions de l'Homme
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