Chaque livre trouve son lecteur

Le premier diffuseur-distributeur de livres francophones au Canada

Chercher :   Recherche
avancée

Pro du fumoir

Techniques et recettes

Steven Raichlen
34,95 $
Agrandir 4e de couverture



Pro du fumoir

Techniques et recettes

Steven Raichlen
34,95 $Disponible

Autres formats disponibles

Titre Format Prix Statut
 
Pro du fumoir PDF PDF 25,99 $ Disponible

Un guide complet pour maîtriser l'art du fumage!

Un guide complet pour maîtriser l'art du fumage!

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson qui gagne en popularité au Québec. S'inspirant de la série d'émissions Project Smoke qu'il anime sur la chaîne américaine PBS, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid.

Tout y passe: les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée! Mais avant tout, Raichlen vous explique comment choisir le meilleur fumoir (ou comment transformer votre BBQ en fumoir!) et les outils indispensables à sa pleine utilisation.

Sans contredit LE livre à se procurer pour adopter la tendance!


Médias


  • Chronique de Sylvie Lauzon | Trucs et cie | V | 4 juin 2017 [+]

  • Entrevue | Échos vedettes | 8 juillet 2017 [+]

  • Entrevue | Le Journal de Montréal | 8 juillet 2017 [+]

  • Recension | La Semaine | 23 juin 2017 [+]

  • Recension | TV Hebdo | 3 juin 2017 [+]

  • Recension | Véro | Été 2017 [+]

  • Recension | Virage | Été 2017 [+]

  • Article | Debeur | 26 juin 2017 [+]

  • Recension | Partout ici | Été 2017 [+]

Critiques

«  »
Lire la suite >> , TV Hebdo, 2017-06-03

«  »
Lire la suite >> , Véro, 2017-06-21

«  »
Lire la suite >> , Debeur

«  »
Lire la suite >> , Virage, 2017-06-21

«  »
Lire la suite >> , Partout ici

«  »
Lire la suite >> , Échos vedettes, 2017-07-08

«  »
Lire la suite >> , Le Journal de Montréal, 2017-07-08

«  »
Lire la suite >> , La Semaine, 2017-06-23

Suggestions de livres de l’éditeur

Les Éditions de l'Homme

Barbecue végétarien
Steven Raichlen , Les Éditions de l'Homme
Planète Barbecue
Steven Raichlen , Les Éditions de l'Homme
Manger, c'est bon !
Sophie Prégent , Les Éditions de l'Homme