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Le garde-manger boréal

80 recettes pour le découvrir et le cuisiner

34,95 $

Le garde-manger boréal

80 recettes pour le découvrir et le cuisiner

34,95 $Disponible

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Le garde-manger boréal PDF PDF 26,99 $ Disponible

Une cuisine originale qui met de l'avant la nordicité du Québec!

AMOUREUX DES SAVEURS ET DES ARÔMES DE LA FORÊT BORÉALE, les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand vous révèlent les secrets qui font le succès de leur populaire restaurant Chez Boulay bistro boréal.

Explorez en leur compagnie les épices, les fruits et les légumes de la forêt boréale québécoise qui agrémentent et embaument leur cuisine: nard des pinèdes, myrique baumier, poivre des dunes, carvi, gingembre, champignons sauvages, boutons de marguerite, coeurs de quenouille, salicorne, cerises à grappes, sureau, églantier, thé du Labrador et fleur de mélilot.

Découvrez leurs bonnes adresses pour vous procurer ces trésors de chez nous et régalez-vous avec 80 RECETTES SAISONNIÈRES savoureuses et gourmandes, qui vous permettront de donner un accent nordique à votre cuisine tout en épatant vos invités. Au passage, faites connaissance avec plusieurs artisans qui contribuent au succès des chefs de Chez Boulay.

Au menu: tatin de betteraves rouges au sirop de bouleau, cassoulet d'oie aux bolets, pavés de flétan sur concassé de têtes de violon, tiramisu nordique à la rhubarbe, nougat glacé à l'épinette noire, et beaucoup plus!


Suggestions de livres de l’éditeur

Les Éditions de l'Homme

Pro du fumoir
Steven Raichlen , Les Éditions de l'Homme
Green Kitchen: Les smoothies
David Frenkiel , Les Éditions de l'Homme
Poissons et fruits de mer
Coup de pouce , Les Éditions de l'Homme



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